Perfektes Garen leicht gemacht

Der Klimaautomat steht in der Regel an der Rückwand des Gärraums. Die Luft wird von oben über Lüftungsschlitzeangesaugt und bei Bedarf – nachdem die angebauten Messgeräte die Temperatur- und Feuchtigkeitswerte ermittelt haben – erhitzt und befeuchtet. Das unten angebrachte Doppelradialgebläse bläst die klimatisierte Luft unter dem Gärwagen hindurch, die Luft stößt an die gegenüberliegende Tür oder Wand und der Raum erhält dank der gleichmäßigen Zirkulation ein gleichmäßiges Klima.

 

Beschreibung
Gehäuseausführung komplett innen und außen Edelstahl, 1.4301 gebürstet.

 

Die Vorteile auf einen Blick

• Kein direktes Anblasen der Teigstücke, dadurch keine Verhautung
• Gleichmäßiges Garen von oben nach unten
• Ausführung komplett in Edelstahl 1.4301
• Schnelle und einfache Wartung (ohne Werkzeug)

»Gleichmäßige Temperatur und Luftfeuchte durch zuverlässige Technik«

 

Typ-GK2-DD, Heizung und Befeuchtung mit Hausdampf

Bei kundenseitiger Dampfbeistellung gibt es die Ausführung GK2-DD. Mit einem Heizregister und einer Dampflanze wird das Klima statt durch Widerstandheizungen mit gleicher Regelung wie die Standardsysteme erzielt.

 

Typ-GK2-AN, Heizung und Befeuchtung mit Elektroheizungen

Die Klimatisierung erfolgt über elektrische Widerstandsheizungen, die separat geregelt werden. Einfache und schnelle Wartung. Die Entkalkung der Dampfheizung und der Wasserstandselektroden erfolgt schnell und einfach. Nach dem Entkalkungsvorgang wird das Wasserbecken durch das Entfernen von Flügelmuttern demontiert und gereinigt. Für die Wartungsarbeiten werden weder Werkzeug noch ein Servicemonteur benötigt. Bei der Gärung von gekühlten oder gefrosteten Teiglingen kann als Alternative zum Standardgerät eine Version mit verstärkter Heiz- und Dampfleistung geliefert werden.

 

Bewährte Technik

Steuerung

Bei nachträglichem Einbau des KUNZE-Klimagerätes in vorhandene Gärräume wird die Regelung in einem separaten Schaltschrank mitgeliefert. Dieser wird außen am Gärraum montiert und ist mit 6 m Kabelverbindung zum Gerät bereits steckerfertig vormontiert. Das Klimagerät ist für 12 m³ ausgelegt. Für größere Gärräume werden – entsprechend dem Raumvolumen – weitere Umluftgeräte eingebaut. Die KUNZE Klima-Steuerung regelt die Feuchtigkeit und Temperatur im Gärraum mit einem separaten Universalregler. Bei Bedarf können Zusatzfunktionen wie z.B. Kühlen (falls eine Kühleinrichtung vorhanden ist) oder produktionstechnische Bedürfnisse wie Tastenschutz oder Grenzwert-Alarmmeldung aktiviert werden. Durch die platzsparende Ausführung des Reglers kann der Elektroschaltkasten auch über der Gärraumtüre montiert werden. Für größere Gärräume mit mehreren Klimageräten wird nur eine Regelung benötigt.

 

Optionaler Schutzrahmen
Der Schutzrahmen dient als Rammschutz für das
Klimagerät. Um an die Innenteile des Klimagerätes
zu gelangen, wird er durch Wandsteckzapfen, die an
der Gärraumwand befestigt sind, einfach ausgehängt.

 

Typ	GK2-DD01 und GK2-AN1
Außenmaß Klimagerät	B 500 x T 200 x H 1380 mm
Außenmaß Klimagerät mit Schutzrahmen	B 560 x T 240 x H 1625 mmm
Außenmaß Schaltkasten	B 800 x T 130 x H 230 mm