Stationärer Kompakt-Gärschrank zum Einfahren von Sikkenwagen
Der Gärschrank GFS-2000A ist für einen Sikkenwagen ausgelegt und kann in kürzester Zeit aufgestellt und in Betrieb genommen werden. Dank der geringen Abmessung ist der Kompakt-Gärschrank ideal für kleinere Backstuben oder Ladenfilialen.
Technische Daten:
| Typ | GFS-2000 A |
|---|---|
| Außenmaße mm | B 860 x T 1050 x H 2240 |
| Isolierung | Rockwool t = 30 mm |
| Türanschlag | beidseitig |
| Türfrontfenster | Makrolon 4,0 mm |
| Rammschutz | PE schwarz, 90 x 20 mm beidseitig |
| Regelung | Dixell – Electronic |
| Temperaturbereich | 0 – 50°C |
| Feuchte | 0 – 99% r.F. |
| Gesamtleistung | 4,10 kW, 400 V/3.Ph., 16 A |
| Kapazität | 1 Sikkenwagen, B 660 x T 800 x H 1950 |
Fahrbarer Kompakt-Gärschrank für flexible Einzelbestückung
Der Gärraum GFB-2000A eignet sich durch seine Mobilität besonders für kleine Bäckereien, Konditoreien und Filialen. Alle Modelle gibt es mit 19 herausnehmbaren Kreuzauflagen, um verschieden hohe Teiglinge und verschiedene Blechgrößen einzubringen.
Technische Daten:
| Typ | GFS-2000 A |
|---|---|
| Außenmaße mm | B 760 x T 950 x H 1990 mm |
| Isolierung | Rockwool t = 30 mm |
| Türanschlag | beidseitig |
| Türfrontfenster | Makrolon 4,0 mm |
| Rammschutz | PE schwarz, 90 x 20 mm beidseitig |
| Regelung | Dixell – Electronic |
| Temperaturbereich | 0 – 50°C |
| Feuchte | 0 – 99% r.F. |
| Gesamtleistung | 4,10 kW, 400 V/3.Ph., 16 A |
| Kapazität | max. 20 Backbleche, 600x800 mm |
Grundlage optimaler Backergebnisse:
eine perfekte Gärung
Klimatisierung:
Die vollautomatische Klimatisierung erfolgt durch eine in der Decke eingebaute Dampfeinrichtung, deren Heizung und Befeuchtung separat regelbar ist. Die gleichmäßige Umluft wird mit einem speziell angefertigten Radialventilator (komplett aus Edelstahl) durch einen Luftleitkanal an der Rückwand des Gärraumes gewährleistet.
Zusätzlich zum standardmäßigen Steckanschluss für den Wasserschlauch kann ein 10-Liter-Vorratsbehälter geliefert werden, falls kein Wasseranschluss vorhanden ist.
Backtechnische Vorteile
- Gleichmäßige Luftverteilung durch Umluft
- optimales Gärergebnis durch präzise, getrennt
- regelbare Beheiz- und Befeuchtungseinrichtung
Die Vorteile auf einen Blick
- bedienerfreundliche Wartung
- geringer Platzbedarf
- Problemlose, schnelle Montage der Stationär-Anlage
- steckerfertige Lieferung der fahrbaren Anlage – sofort einsatzbereit
- Vielseitiger Einsatz durch herausnehmbare
- Kreuzauflagen (fahrbare Ausführung)
